露地葡萄栽培管理技術(shù)

  ①建園  

 A葡萄園地的選擇  

應(yīng)選擇地勢(shì)開闊平坦，土層較厚，土壤疏松肥沃，PH 值在 6.5 — 8 ，有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土或沙質(zhì)壤土，光照充足，有良好的水源，灌溉方便，交通便利，無地下病蟲害的地塊。

 B荒地建園的規(guī)劃設(shè)計(jì)  

劃分栽植區(qū)：根據(jù)地形坡向和坡度劃分若干栽植區(qū)，栽植區(qū)應(yīng)長(zhǎng)方形，長(zhǎng)邊與行向一致，有利于排灌和機(jī)械作業(yè)。   防護(hù)林系統(tǒng)：葡萄園設(shè)防護(hù)林有改善園內(nèi)小氣候，防風(fēng)、沙、霜、雹的作用。防護(hù)林走向應(yīng)與主風(fēng)向垂直，同時(shí)要設(shè)立與主林帶相垂直的副林帶。主林帶由 4-6 行喬灌木構(gòu)成，副林帶由 2-3 行喬灌木構(gòu)成。主林帶間距為300 -500米，副林帶間距 200米。在果園邊界設(shè)3-5行境界林。  肥源：為保證有充足的肥料，可在園內(nèi)設(shè)綠肥基地，養(yǎng)豬、雞、牛、羊等積糞肥。

 C架式、行株距的確定  

 鮮食葡萄采用傾斜式小棚架，行距5-6米，以便冬季取土防寒。株距根據(jù)架面上所留主蔓的數(shù)量確定，1株1蔓的株距為0.5米左右，1株2蔓的株距為0.75 -1米。架高以1.8 -2.0米為宜。  

D葡萄園所需的架材  

 傾斜式小棚架：每畝用水泥柱60根。水泥柱的形狀為正方形或長(zhǎng)方形，邊長(zhǎng)為8 -12厘米。水泥柱的長(zhǎng)度為1.5 -2.5 米。另需30 竹竿，8號(hào)或10號(hào)鐵絲，共需10道約1200米。單壁籬架：每畝需高2 -2.5 米水泥柱66根，8或10號(hào)鐵絲800米 。        

E挖溝栽植  

挖定植溝挖定植溝時(shí)間：在秋后至上凍前進(jìn)行，挖深、寬均為 0.8 -1米的溝。先按行距定線，再按溝的寬度挖溝，將表土放到一面，心土放另一面，然后進(jìn)行回填土?；靥钔?xí)r，先在溝底填一層 15 -20 厘米 的有機(jī)物（粉碎的玉米、小麥秸稈等）。再往上填一層表土、一層糞肥，或糞肥和表土混合填入。每畝需要 5000 公斤 優(yōu)質(zhì)糞肥，另外加入20公斤磷肥?；靥畹焦嗨翜?，離地表30厘米，進(jìn)行栽苗。 

苗木選擇：選用經(jīng)原產(chǎn)地檢疫合格的無病蟲和病毒的一級(jí)根苗。肉質(zhì)根 5 條以上，側(cè)根直徑在0.2 -0.3厘米，苗木地上部粗度在0.5厘米以上、完全成熟木質(zhì)化，其上有3個(gè)以上的飽滿芽。若是嫁接苗，則砧木類型應(yīng)符合要求，嫁接口完全愈合無裂縫。 

     栽苗時(shí)期：在4月上旬為宜，采用深溝淺栽，最好采用地膜覆蓋，有利于提高地溫和保墑，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。栽苗前要對(duì)苗木進(jìn)行適當(dāng)修剪，剪去枯樁，對(duì)過長(zhǎng)的根系留20～30厘米剪截。然后放清水浸泡24小時(shí)，使其充分吸水。根苗定植時(shí)，要求定植點(diǎn)做成饅頭狀土堆，將苗木根系舒展放在土堆上，埋土踏實(shí)灌透水。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部 3-5厘米處，扦插苗木根莖部與定植溝地面相平。栽后灌透水一次，待水滲后再覆膜、覆土，培土高度以超過最上1 個(gè)芽眼2厘米為適宜。15-20 天后除掉土堆。 

苗木定植當(dāng)年管理技術(shù)：

當(dāng)芽眼萌發(fā)時(shí)，嫁接苗要及時(shí)抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽。待苗高 20 厘米 時(shí)，根據(jù)栽植密度進(jìn)行定枝、疏枝，若株距較大一般留 2 枝，反之，則可留 1 枝。抹除多余的枝、留壯枝不留弱枝，使養(yǎng)分集中供給保留下來的枝以利于植株生長(zhǎng)。當(dāng)苗木 60-- 80 厘米 高時(shí)，要進(jìn)行主梢摘心和副梢處理，首先要抹除距地面 30 厘米 以下的副梢，一次側(cè)生留 2 片葉摘心，二次側(cè)生留1片葉絕后；頂端副梢一次可留 4-5片葉摘心，二次副梢一般留 2-3 片葉摘心，三次副梢一般留1-2片葉摘心，反復(fù)進(jìn)行。通過多次反復(fù)摘心，可以促進(jìn)苗木加粗，枝條木質(zhì)化和花芽分化。冬剪時(shí)在充分成熟直徑在1厘米以上留1 -1.2 米剪截，0.8 -1米留80厘米剪截，0.6 -0.8米留40 -60厘米剪截，0.6以下，留 2-4 芽平茬。一般主蔓主梢上抽發(fā)的副梢粗度在 0.5 厘米 時(shí)，可留 1-2 芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。 

肥水管理：早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)最關(guān)鍵當(dāng)苗高在 40 -50 厘米 時(shí)要進(jìn)行第1次追肥。由于定植苗木根系很小，用于吸收營(yíng)養(yǎng)元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施 2-3 次，追肥時(shí)間 20-30 天一次，前期追施以氮肥為主，后期追施以磷鉀肥為主，追肥后要及時(shí)灌水、松土、中耕除草。  

 ②常用架式與整形修剪技術(shù) 

 A架式  

單籬架：籬架架面與地面垂直，沿行向每隔 5 -6米設(shè)立一根支柱，架高1.5 -2.0米，在支柱上每隔 40 -50 米拉一道橫線( 一般用 8# 或10# 鉛絲 )。一般共拉4道供綁縛枝蔓用。這種架式便于管理，適于機(jī)械化栽培，由于通風(fēng)透光好，易獲得高品質(zhì)果品。多使用于干旱地區(qū)以及生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種。   小棚架：一般架長(zhǎng)6米左右。棚架架面與地面平行形成棚面，適合在冬季寒冷需要埋土的地區(qū)、丘陵山坡地或庭院內(nèi)使用。  

 B整形和修剪  

根據(jù)品種特性、栽培的物質(zhì)條件（土壤肥水條件）、栽培管理水平等做合理的處理。   通過合理的整形修剪，可以調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分、水分的供應(yīng)及光照條件，達(dá)到連年優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。  

采用的主要整形方式： 

雙主蔓扇形：每株留兩個(gè)主蔓，在每個(gè)主蔓上再分生側(cè)蔓，使其在架面上呈扇形分布。整形方法：定植時(shí)對(duì)苗木進(jìn)行修整，嫁接口上部留 2-3 個(gè)好芽，其余剪掉。發(fā)芽后從植株基部選留2個(gè)健壯新梢留作主蔓，冬季修剪時(shí)每一主蔓留 50 -60 厘米 ( 第一道鉛絲附近 ) 剪截。第二年春天發(fā)芽后再在每一主蔓上選留 2-3 個(gè)新梢作為側(cè)蔓或直接作結(jié)果母枝。如果主蔓數(shù)不夠，可以在早春對(duì)最基部的 1-2 個(gè)主蔓進(jìn)行短剪 ( 留 2-3 個(gè)芽 ) ，使其發(fā)出健壯新梢，留做主蔓，到第三年再在其上選留側(cè)蔓。選留的側(cè)蔓在冬剪時(shí)，可根據(jù)其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱，采取長(zhǎng)、中、短梢修剪。一般在側(cè)蔓上每隔 15 -20 厘米 選留一個(gè)結(jié)果母枝，每年留一個(gè)結(jié)果母蔓和一個(gè)預(yù)備蔓。雙枝更新。根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)，采取長(zhǎng)中短梢修剪。  

獨(dú)龍干或雙龍干形整枝：

植株留 1 個(gè)或2個(gè)粗龍干，由地面順棚架向上爬。在龍干上均勻分布結(jié)果母枝組，結(jié)果枝每年短剪 (1-2 芽 )，只有龍干先端的延長(zhǎng)枝長(zhǎng)剪 (6-8 芽 )。留一個(gè)龍干的叫 “ 獨(dú)龍干 ” 整形，留兩個(gè)龍干的叫 “ 雙龍干 ” 整形。 

“ 獨(dú)龍干 ” 整形方法：定植時(shí)，定植小苗只留 2-3 個(gè)飽滿充實(shí)的好芽即可，生長(zhǎng)期選留一個(gè)健壯的新梢作主蔓，當(dāng)年冬剪時(shí)剪留到成熟節(jié)位，第二年在主蔓上每隔15厘米 左右選一個(gè)新梢作結(jié)果枝，冬剪時(shí)除頂端的延長(zhǎng)枝長(zhǎng)留 (剪至成熟節(jié)位)外，其余新梢都短剪 (1-2 芽) ，以后每年都短剪。夏季副梢留 1-2 片葉摘心，龍骨基部 50 厘米 以下不留新梢。 

  ③葡萄周年管理技術(shù)  

一般在 4 月下旬出土，出土后抓緊時(shí)間上架，并用5度石硫合劑鏟除病原和蟲卵；出土后3天內(nèi)灌一次大水 , 秋季未施基肥的在出土前后應(yīng)補(bǔ)施；此外，做好清園、打埂作畦等工作。  

 A抹芽 

     在芽萌動(dòng)后的 10 天左右時(shí)進(jìn)行第一次抹芽，主要抹除隱芽、并生芽、過弱芽、過密芽等。第二次在第一次抹芽后的 10 天左右可以看到花序后進(jìn)行，原則上遵循“樹勢(shì)強(qiáng)者輕抹，樹勢(shì)弱者重抹”。抹去嫩梢梢尖向上直立、向后。   

  B定梢  

定梢是抹芽的繼續(xù) , 需根據(jù)品種、樹勢(shì)等決定。去掉過強(qiáng)、過弱枝，強(qiáng)結(jié)果母枝上可多留新梢，弱結(jié)果母枝則少留，有空間處多留，過密處少留。一般中長(zhǎng)母枝上留 2-3個(gè)新梢，中短母枝上留1 -2個(gè)新梢。一般每平方米架面可留新梢15 -25個(gè)。  

 C摘心和副梢處理  

摘心時(shí)期：開花前4-7天左右進(jìn)行。摘心方法：一般對(duì)結(jié)果枝在花序以上留 8 片葉摘心，對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝留 10-12 片葉摘心，延長(zhǎng)枝可留得更長(zhǎng)些。   副梢處理 : 對(duì)結(jié)果枝花序以下的副梢全抹去，花序以上的副梢及營(yíng)養(yǎng)枝副梢可留 1 片葉摘心，延長(zhǎng)副梢 ( 新梢頂端 1-2 節(jié)的副梢 ) 可留 3-4 片葉摘心，以后反復(fù)按此法進(jìn)行。  

 D疏花序和花序整形    

疏花序 : 對(duì)花序多、又容易落花落果的品種在花前疏除掉部分花序，對(duì)果穗大的品種原則上中庸枝留一穗，強(qiáng)枝留 1-2 穗，弱枝不留，小穗品種可適當(dāng)多留。    花序整形 : 包括去副穗、掐穗尖、確定留穗長(zhǎng)度或留蕾數(shù)等。一般在開花開始前完成。先除去副穗和上部 2 節(jié)左右的小支梗，再對(duì)留下的支梗中的長(zhǎng)支梗掐尖，一般所留支梗數(shù)以 12-13 節(jié)為宜。對(duì)一些粒松但果粒不大的品種，所留支梗節(jié)數(shù)可稍多 (15 ～ 16 節(jié) ) ，以保證有足夠的穗重。對(duì)坐果率高，果穗小的品種，只需去掉副穗即可。對(duì)坐果率高、果穗緊的大果穗品種，應(yīng)在去掉副穗和花序基部的 3 -4 節(jié)后每隔 2-3 節(jié)去掉一節(jié)支梗。  

 E綁蔓  

新梢生長(zhǎng)到 30-40 厘米 長(zhǎng)時(shí)，要引縛到鉛絲上，以防吹折或亂攀。根據(jù)新梢生長(zhǎng)勢(shì)的不同，弱枝可直綁，中庸枝可斜綁，強(qiáng)枝大斜度甚至水平綁。

F除卷須    

應(yīng)在每次夏季枝梢處理時(shí)隨手除去。  

G疏果疏果  

 疏果時(shí)開始要去除小粒果和傷殘果以及穗軸上向內(nèi)側(cè)生長(zhǎng)的果粒，然后從外觀上疏去外部離軸過遠(yuǎn)及基部下垂的果粒。在盛花后 15-25 天進(jìn)行。  

 H果穗套袋  

套袋可以減少粉塵污染；防止日燒、鳥害、裂果等；減輕因雨滴、雨水等引起的果實(shí)病害；還可控制均勻著色，果粉保持完整，提高果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)套袋前要進(jìn)行果穗整理，疏除小果，畸形果，有病殘果。噴布多菌靈、甲基托布津或百菌清等殺菌劑，待藥液干后即可套袋。套袋時(shí)小心將果穗套好，袋口用鐵絲綁在果穗柄所著生的果枝上。采收前黃綠色品種可不摘袋，有色品種在采收前 7-10 天摘下紙袋或?qū)⒓埓虏克洪_，有利于果實(shí)著色。   要求選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄專用袋，規(guī)格可根據(jù)各品種的果穗大小確定。  

I肥水管理  

除定植前畝施基肥 5000 公斤 外，定植當(dāng)年和第 2 、 3 、 4 年葡萄埋土放防寒前必須以有機(jī)肥為主的基肥。

葡萄萌芽前和開花后，果實(shí)膨大期分別追施氮肥 1-2 次。

果實(shí)生長(zhǎng)期以磷和鉀肥為主，著色期前后葉面噴施磷酸二氫鉀，以促進(jìn)果實(shí)和枝梢成熟。

著色后期以鉀肥為主。

定植當(dāng)年和二年生葡萄在生長(zhǎng)期 5 、 6 、 7 三個(gè)月要各進(jìn)行一次根外追肥，濃度為 0.2% 尿素。對(duì)三年生以上葡萄采果后或第二年春出土后進(jìn)行施肥，順行向在距離根部 40 -50 厘米 處挖深 40 -50 厘米 ，寬 30 厘米 的溝，施入肥與土拌勻后澆水。樹干兩側(cè)交替進(jìn)行。施肥范圍樹齡逐年擴(kuò)大。

施肥量 2-4 年生葡萄株施腐熟有機(jī)肥 15 公斤 ， 5-10 年生葡萄株施腐熟有機(jī)肥 30 -40 公斤 ， 10 年以上生葡萄株施腐熟有機(jī)肥 50 公斤 。

在周年管理中抓住催芽肥、膨果肥、催熟肥、養(yǎng)條肥四個(gè)施肥關(guān)鍵時(shí)期，每次施肥要結(jié)合澆水。

此外，施肥的種類和數(shù)量要依品種、土壤、生長(zhǎng)勢(shì) 等具體情況具體對(duì)待，靈活掌握。如缺鋅或缺硼嚴(yán)重的果園，在花前 2 ～ 3 周，應(yīng)每隔 1 周葉面追施鋅肥或硼肥，以利正常開花受精和幼果發(fā)育。  

 G冬季修剪  

一般在 10 月中下旬進(jìn)行。應(yīng)根據(jù)枝條的粗細(xì)、部位、作用、成熟情況以及樹形、品種特性等決定剪留長(zhǎng)度。原則上強(qiáng)枝長(zhǎng)留，弱枝短留；上部長(zhǎng)留，下部短留。按結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度分為極長(zhǎng)梢 (12 芽以上 ) 、長(zhǎng)梢 (8-11 芽 ) 、中梢 (4-7 芽 ) 、短梢 (2-3 芽 ) 、極短梢 (1-2 芽 ) 修剪。生產(chǎn)上多采用長(zhǎng)中短梢結(jié)合修剪的方法，一些結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種基部芽眼充實(shí)度高，可采用中短梢修剪，而對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺、結(jié)實(shí)力低的品種應(yīng)多采用中長(zhǎng)梢修剪。所留結(jié)果母枝必須是成熟好、生長(zhǎng)充實(shí)、無病蟲、有空檔部位的枝條。疏除病蟲枝、過密或交叉枝、過弱枝，結(jié)果母枝的留枝量     幼樹整形時(shí)注意植株基部 50 厘米 以下不留枝條，同時(shí)合理利用副梢 ( 粗度 0.7 厘米 以上時(shí) ) 早成形，早結(jié)果。  

 K越冬防寒 

     埋土防寒時(shí)期：一般在初霜前于根莖部先覆土 20 厘米 左右，立冬前進(jìn)行完畢。在土壤封凍前要漫灌一次封凍水，以增加土壤水分，減少表土層的溫度變 幅，提高根系的抗寒性。   埋土防寒方法：冬剪完后，將葡萄捆綁，將主蔓依次順行向擺好，從距葡萄根部 1.5 米 以外的行間取土，覆于葡萄蔓上，在行內(nèi)形成一條長(zhǎng)土壟，厚約 60 厘米 ，土堆基部直徑 1.8 米 。埋土?xí)r土塊一定要打碎封嚴(yán)，防止有縫隙透風(fēng)凍壞枝蔓。  

④主要病蟲害及其防治措施  

     病蟲害的防治工作應(yīng)以預(yù)防為主，防治結(jié)合。我地區(qū)由于降雨量少，氣候干燥，冬季寒冷，病蟲害發(fā)生較少；但作為一個(gè)大的葡萄發(fā)展基地，病蟲害的防治工作必須引起高度重視。  

綜合防治辦法有：

一是清掃葡萄園。冬剪后徹底清除枯枝落葉和殘留在鐵絲上的卷須、綁扎物、雜草等，將其集中燒毀或異地深埋，消滅病源。

二是化學(xué)防治。防寒前和葡萄出土冬芽透過茸毛可見青時(shí)選擇晴天噴一次濃度為 3 波美度石硫合劑，主要噴地面、枝蔓和支架。

三是加強(qiáng)栽培管理增施有機(jī)肥，適時(shí)補(bǔ)肥，氮磷鉀三要素合理搭配，及時(shí)除草和抗旱排澇，合理負(fù)載，枝葉管理及時(shí)，保持架面通風(fēng)透光。此外，植株基部 50 厘米 以下不留枝葉和果穗，可減少病、蟲發(fā)生。

四是果穗套袋。

五是在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)合理噴藥，噴灑波爾多液進(jìn)行預(yù)防，出現(xiàn)病害時(shí)再對(duì)癥下藥 ，發(fā)生蟲害時(shí)加殺蟲劑。